课程5030：葡萄酒生产入门（21小时）
提供了一个商业葡萄酒生产的采访. 从葡萄酒葡萄生产的概述开始, 学生们学习区分白人, 玫瑰, 红酒生产, 以及制作起泡酒的方法, 强化, 还有甜点酒. 介绍了从收获到包装的酒厂操作和术语, 包括卫生作为这一过程的一个组成部分的重要性.
Ag 5031：感官评估（28小时）
介绍葡萄酒的感官评价，包括技术, 性状鉴定, 以及享乐主义的葡萄酒描述. 学生必须参加周末的校内研讨会. 学生必须年满21岁才能参加葡萄酒评价.
Ag 5032：收获酒庄设备（14小时）
本课程提供了一个建立和操作在典型的地区酒庄中发现的设备的机会, 包括泵, 过滤器, 压垫等加工设备. 包括适当的卫生程序. 这需要在当地的酿酒厂度过一个周末.
Ag 5033：发酵（21小时）
本课程的重点是收获过程和发酵技术. 碾压垫作业, 酒精和苹果乳酸发酵, 以及包括桶在内的陈化机制, 橡树的替代品, 谎言被掩盖了.
Ag 5034：葡萄酒化学（28小时）
学生将学习葡萄、葡萄汁和葡萄酒的基本化学成分. 介绍了葡萄酒质量参数及纠正措施. 学生学习测量葡萄酒质量和稳定性的实验室方法.
Ag 5035：细化、过滤 & 装瓶（21小时）
该课程提供了一个深入了解澄清, 稳定和包装过程发现在酒厂. 主题包括常见的精制剂, their use and applications; filtration systems and media; and packaging options, 包括袋, 瓶子和小桶.
第5036章：酒庄法规（21小时）
本课程介绍联邦和州对商业酒庄记录保存和报告的要求, 从收获到销售. 学生学习管理酒庄和零售店的法规, 包括记录, 定期报告业务情况, 消费税申报, 标签法.
Ag 5037：酒庄卫生（21小时）
概述了酒厂卫生的重要性，并介绍了基本的卫生程序. 标准操作程序（SOP）将被引入，作为确保酒厂卫生程序遵循的模式.
Ag 5038：果汁和葡萄酒处理设备（14小时）
本课程提供了一个在典型的地区酒庄中设置和操作设备的机会, 重点介绍用于最终过滤的设备, 装瓶和贴标. 包括适当的卫生程序.
